扇贝蒸几分钟，扇贝蒸多久？放什么调料

日期：2024年11月09日 文章来源与网络，内容仅供参考！

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

——扇贝蒸多久？放什么调料？

咖啡回答：扇贝需要蒸制多久，这个要取决于扇贝的个头，目前常见的黄色小扇贝，只需5分钟即可。我们最喜欢吃的方式蒜蓉粉丝蒸扇贝，所用的调料有蒜、蒸鱼豉油、盐、料酒、糖、油。

扇贝要想蒸得鲜美好吃，基础处理十分重要，有很多不能吃的部位要清除，在分享菜谱之前，咖啡首先跟大家分享一下扇贝基础处理的完整流程，大家一定要学会，以后再吃扇贝按着步骤做。

1、把扇贝一分二，留用贝壳干净平滑的那一面，另一面扔掉。

2、用小刀沿着贝壳内壁将贝肉剔下来。

3、用牙刷将贝壳刷干净，特别是这种小扇贝，外壳非常脏，一定要仔细刷干净。

4、撕去扇贝的腮，如图，就是小刀所指的像睫毛状的，一共两条，全部清理干净。

5、清理黑色的袋囊，这是扇贝的胃，一定要清理干净。

6、裙边上有黑色粘着物的用指甲抠干净，流水冲洗干净，扇贝的基础处理工作完成。看，这下可爱多了吧。

以上就是扇贝的处理流程，你们学会了吗？咖啡下面要跟大家分享蒜蓉粉丝蒸扇贝这道菜，希望你们喜欢。

扇贝11个，粉丝1把，蒜1头半，小葱2根，白砂糖1克，红辣椒半根，蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，料酒2汤匙，油适量

接上面菜谱继续分享

7、将贝肉置于小碗中，入料酒2汤匙腌制10分钟，去除腥味。

8、准备料头：蒜切末，红椒切末，小葱切葱花。

9、将蒜末入清水中漂洗去粘液，沥干水分，此乃与餐厅一样好吃之细节一。

10、炒锅入油，入一半蒜末小火炒成微黄色起锅，倒入碗中与生蒜混合，加入蒸鱼豉油2汤匙，盐1克，白砂糖1克，搅拌均匀备用。

11、粉丝入温水泡30分钟，不能放入开水中，此乃与餐厅一样好吃之细节二。泡好的粉丝沥干水分，入2汤匙蒜蓉捞匀码上底味。

12、用筷子卷起粉丝先码在贝壳上，卷好的粉丝看起来比较规矩，随意放上去的粉丝杂乱无章影响色相。

13、用汤匙将蒜蓉铺在贝肉上面，并淋上少许蒜蓉油。

14、蒸锅上汽之后，将扇贝放入，蒸5分钟。

15、将扇贝放入盘中，撒上红椒粒和葱花。

16、炒锅烧冒烟热油，淋在贝肉上面，嗞拉，葱香味弥漫开来，可以开吃啦。

隔屏就能看得到的鲜美，你一定要试试。

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