青稞是什么，请问麦子和青稞有什么区别

日期：2024年11月01日 文章来源与网络，内容仅供参考！

青稞是籽粒为棱形 中间鼓两头尖小麦大小粒粒大粒稍大的，有白青稞和黑青耦。磨成面，白青稞的就象过去普通枌和黑面。粉吃起就小麦发了芽一样磨粉，无劲特别有麦稞味。不能扦面但能错面鱼儿。没有小麦好吃也没有大麦滑劲，真得很不好吃。但炒熟整吃和磨成粉面而和水握成粑，还好吃。加糖加苏油和奶络会较好吃。总之是不好吃东西。黑的青稞更黑产量高点。现在吃得青稞面，都是加了大量精面在里面，已经很少有青稞味道，因此吃得很爽很美。

青稞的长生期很短 苗期和小麦没有区别，但叶子宽，更翠绿些，，抽穗以前如大麦象。如国徽的麦穗，纵列直下直排列和大麦没有区别。但籽粒饱满容易掉粒掉头。麦芒长宽麦柍特软，易碎没有小麦草有硬钢性，软如烂纸。

青稞是青藏高原过去当家品种。属于作饲料的小杂粮。产量没有小麦高，不是好吃粮食。但高原只有四五个暖季，它是唯一在下雪前能九分成熟而收割品种。要在大雪中抢收。当然现在雪少了，还是在化了收割。但种收都两头都下雪，苗期大雪更多。抗寒性和梅花一样，雪压爬下，站起再上长，加上高原上冰雹特多特厚。其它粮食就彻底完蛋。但青稞是压不倒，打不垮钢铁公司，又继续长起，抽穗了。当产量会大影响。这种性格如高原人的性格，是西部甘肃西藏青海四川新彊的人性格，困难面前不低头。干难万险朝前走，不到死时不言败的性格和形象。影响着一代又一代青藏高原人。战严寒，斗风雪，抗缺氧，心胸广阔，好交朋友，好交朋友，对明友热情相帮不分你好，你对我好一点，我能用此身去报你。

麦稞与小麦都是麦。但小麦如男人更刚强有力也高大健美。青稞似女人袤美秀丽低倭顺风摇摆。小麦如青山始络高昂头穗。青稞似秀水含羞身子弯曲，头穗下勾。当然现在西藏高原也广泛种植早熟春小麦品种但都是八九分熟就被迫收割。就是这样产量也好于青稞很多。但高原人就是喜欢青稞，喜欢它压不倒性格，不但大量种植，还代代种植也将永远种植，因为它有高原人的心怀和热情愿意无私地献出自已的微小营养。

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