桃酥的做法,正宗桃酥的做法

日期:2024年10月30日 文章来源与网络,内容仅供参考!


制作配料:猪油60克 中筋面粉85克 低筋粉15克 蛋黄1个 绵白糖45克 盐1克 小苏打1克 泡打粉1.5克 黑芝麻适量

制作方法:

1、准备猪油,猪油提前室温软化,不要融化。加入绵白糖,盐;

2、先搅拌搅拌,再用电动打蛋器打发,猪油变得蓬松、颜色泛白就差不多了;

3、再分次加入蛋黄液,继续搅打均匀,每加一次都要彻底混合均匀之后再加下一次;

4、低筋面粉里,加入泡打粉和小苏打,先稍微混合搅拌均匀,再筛进去;

5、用刮刀搅拌至看不见干粉,再用刮板用切拌的方式使面团抱团,最后用手搓均匀;

6、直接搓成长条,切成等份的8个小剂子,再把小剂子揉圆;

7、摆放在烤盘上面,用手指在每个小剂子上面戳个洞,不要戳破底部,里面放上适量的黑芝麻;

8、烤箱提前预热,上下火180度烤大约16分钟左右。桃酥会自己摊开,然后慢慢上色,就可以出炉啦。


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