羊排的做法，羊排都有几种做法

日期：2024年10月30日文章来源与网络，内容仅供参考！

香煎小羊排

原料：小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油

做法：

1、小羊排清洗干净后去除水分，一定要用厨房纸把水吸干净。

2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔，这样在腌制的时候更容易进味道。

3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香，用手给羊排按摩一下，让这些调料更容易被吸收。

4、搅拌好以后腌制大概1个小时。

5、锅中加入黄油，烧好后加入大蒜，炒出香味后捞出加入羊排，煎的时候上面再撒一点海盐和黑胡椒就完成了。

孜然羊排

原料：羊排、花椒、大料、姜片、洋葱、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、羊排清洗干净后切成块，加入锅中，再加入水、花椒、大料、姜片、洋葱块，煮开后清理浮沫，小火慢炖1个小时。

2、将煮好的羊排取出来，去除调料备用。

3、锅中加入多一点的油，烧热后加入洋葱末炒出香味，把羊排放进去，煎至两面都呈现黄色的时候加入盐、酱油、羊肉汤，盖上盖子焖20分钟。

4、锅中汤汁快要没有的时候加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀就完成了。

黄酒焖羊排

原料：羊排、冰糖、酱油、姜片、黄酒、土豆、胡萝卜、盐

做法：

1、羊排清洗干净放到锅中，加入冷水，煮开后去除上面的浮沫，清洗干净，晾凉后切成小块。

2、锅中倒油，烧热后加入冰糖，小火炒化，加入羊排，继续翻炒。

3、锅中加入酱油、姜片、黄酒，翻炒均匀后加入水，小火炖40分钟。

4、锅中加入土豆块和胡萝卜块，再炖20分钟，最后加上盐就完成了。

烤羊排

原料：羊排、料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉

做法：

1、新鲜的羊排用刀子划上几刀，放到水中泡一会儿，这样可以有效的去除部分血水。

2、碗中加入料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉，搅拌均匀，这样秘制的酱料就完成了。

3、泡好的羊排去除干净水分，将酱料用刷子刷在上面，要多刷几次，腌制2个小时，最好多腌会儿。

4、把羊排放到锡纸上，上面加入葱段、姜丝、蒜片。锡纸包好后放到烤盘上。180度烤40分钟。

5、去除锡纸里面的汤汁，如果感觉肉太厚的话可以切一下，在上面再涂上几层酱料，再加入一点孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉。

6、继续放到烤箱中，这里就不用锡纸完全包住了，再烤15分钟就完成了。