羊排的做法,羊排都有几种做法
日期:2024年10月30日 文章来源与网络,内容仅供参考!
香煎小羊排
原料:小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油
做法:
1、小羊排清洗干净后去除水分,一定要用厨房纸把水吸干净。
2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔,这样在腌制的时候更容易进味道。
3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香,用手给羊排按摩一下,让这些调料更容易被吸收。
4、搅拌好以后腌制大概1个小时。

5、锅中加入黄油,烧好后加入大蒜,炒出香味后捞出加入羊排,煎的时候上面再撒一点海盐和黑胡椒就完成了。
孜然羊排
原料:羊排、花椒、大料、姜片、洋葱、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉、花椒粉
做法:
1、羊排清洗干净后切成块,加入锅中,再加入水、花椒、大料、姜片、洋葱块,煮开后清理浮沫,小火慢炖1个小时。
2、将煮好的羊排取出来,去除调料备用。
3、锅中加入多一点的油,烧热后加入洋葱末炒出香味,把羊排放进去,煎至两面都呈现黄色的时候加入盐、酱油、羊肉汤,盖上盖子焖20分钟。

4、锅中汤汁快要没有的时候加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉,翻炒均匀就完成了。
黄酒焖羊排
原料:羊排、冰糖、酱油、姜片、黄酒、土豆、胡萝卜、盐
做法:
1、羊排清洗干净放到锅中,加入冷水,煮开后去除上面的浮沫,清洗干净,晾凉后切成小块。
2、锅中倒油,烧热后加入冰糖,小火炒化,加入羊排,继续翻炒。

3、锅中加入酱油、姜片、黄酒,翻炒均匀后加入水,小火炖40分钟。
4、锅中加入土豆块和胡萝卜块,再炖20分钟,最后加上盐就完成了。
烤羊排
原料:羊排、料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉、葱、姜、蒜、孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉
做法:
1、新鲜的羊排用刀子划上几刀,放到水中泡一会儿,这样可以有效的去除部分血水。
2、碗中加入料酒、盐、酱油、红糖、蜂蜜、胡椒粉,搅拌均匀,这样秘制的酱料就完成了。
3、泡好的羊排去除干净水分,将酱料用刷子刷在上面,要多刷几次,腌制2个小时,最好多腌会儿。

4、把羊排放到锡纸上,上面加入葱段、姜丝、蒜片。锡纸包好后放到烤盘上。180度烤40分钟。
5、去除锡纸里面的汤汁,如果感觉肉太厚的话可以切一下,在上面再涂上几层酱料,再加入一点孜然粉、黑胡椒碎、辣椒粉。
6、继续放到烤箱中,这里就不用锡纸完全包住了,再烤15分钟就完成了。
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