湿法工艺和干法工艺的区别

日期：2024年10月28日 文章来源与网络，内容仅供参考！

湿法工艺是将鲜牛奶加入营养成分直接喷雾干燥制成的，干法工艺  是用采购的大包装乳清粉加入到搅拌罐中，放入各种固体添加的营养物质，充分搅拌以后，直接分装出来的。

湿法工艺的过程比较复杂，要经过原料乳、净乳、杀菌、冷藏、标准化配料、均质、杀菌、浓缩、喷雾干燥、流化床二次干燥、包装等一系列流程。

干法工艺的过程比较简单，流程为原辅料、备料、进料、配料、投料、混合、包装。

湿法工艺要求生产商要有自己的牧场，能够生产新鲜牛奶，保证原料的新鲜，还要有自己的奶粉加工厂。这样生产能够一次成型，各种元素的分散性均一，因为工序较少更易于保证卫生。

干法工艺方便快捷、易于调整，容易满足各种元素的需求，适应不断改变的法规要求。干法工艺最大优势在于短期成本低。生产设备、加工工艺比湿法工艺要求简单，不需自有奶源，厂家在奶粉加工厂与奶源有一定距离的情况下，都会采用干法工艺。

干法工艺生产的产品的均一性等不如湿法，口感风味上与湿法生产的奶粉相比，也会有一些差异。

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