宋朝打茶是什么意思

日期:2024年10月27日 文章来源与网络,内容仅供参考!


打茶是在点茶的时候搅拌茶叶的意思。在宋朝,茶筅是打茶的工具,有金、银、铁制,大部分用竹制,文人美其名“搅茶公子”。水冲入茶碗中,需以茶筅拼命用力打击,就会慢慢出现泡沫。

宋代盛行斗茶,所用茶具为黑瓷茶具,产于福建、江西、浙江、四川等地,其中最为人津津乐道的是福建的建窑盏,即著名的“建盏”。

喝茶的方式上,现代人喝茶的方式就是把茶叶放在茶壶和茶杯里泡着喝,而古人多用煎、煮的方法。宋朝人饮茶的方式为点茶。

决定斗茶胜负的标准,主要有两方面。

一是汤色。即茶水的颜色。一般标准是以纯白为上,青白、灰白、黄白,则等而下之。

二是汤花。即指汤面泛起的泡沫。

决定汤花的优劣要看两条标准:第一是汤花的色泽。因汤花的色泽与汤色是密切相关的,因此,汤花的色泽标准与汤色的标准是一样的。

第二是汤花泛起后,水痕出现的早晚,早者为负,晚者为胜。如果茶末研碾细腻,点汤、击拂恰到好处,汤花匀细,有若“冷粥面”,就可以紧咬盏沿,久聚不散。这种最佳效果,名曰“咬盏”。


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