正山小种红茶图片
日期:2024年10月24日 文章来源与网络,内容仅供参考!
正山小种红茶还是挺贵的哦,下面就让我们一起来学习一下该茶的知识吧。
红茶
正山小种是武夷山红茶中的一种,贮存方式与其他红茶大同小异。红茶相对于绿茶来说,陈华变质较慢,保管简单,只要做到常温、密封、闭光、误潮保存既可。晴不至于暄,则谷芽含养约勒而滋长有渐,采工亦优为矣。凡试时泛色鲜白,隐于薄雾者,得于佳时而然也。有造于积雨者,其色昏黄,耍暄,正山小种红茶芽蒸发,采工汗手熏渍,拣摘不洁,则制造虽多,皆为试时色非鲜白、水脚微红者,过时之病也。
因其是全发酵茶,贮存时间一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。正是小种茶叶越陈越好,陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚,回甘。尤喜薄寒气候,阴不至冻。芽登时尤畏霜,有造于一火二火者皆遇霜,而三火霜霁,则三火之正山小种红茶胜矣。
武夷山红茶之正山小种的特殊储存方法尽量减少开罐的次数,防止空气进入氧化茶叶,保存不佳。荼芽初采,不过盈筐而已,趋时争新之势然也。既采而蒸,既蒸而研。蒸或不熟,虽精芽而所损已多。试时味作桃仁气者也。惟正熟者味甘香。蒸芽以气为候,视之不可以不谨也。
正山小种茶叶保存环境
烟焰既多,稍失看f必致熏损正山小种红茶饼。试时其色皆昏红,气味带焦者,伤焙之病也。正山小种红茶最忌的是潮湿、光照、高温及暴露于空气中。正山小种红茶饼光黄而叉如阴润者,榨不干也。榨欲尽去其膏,膏尽则有干竹叶之意。惟喜饰首面者,故榨不动其味带苦者,渍膏之病也。因此,根据正山小种红茶的特性和变质原因,正山小种红茶的储存以干燥(含水量在3~4),冷存(最好是0度)、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最好。 正山小种红茶,蒸不可以逾久,久则过熟,又久则汤干,而焦釜之气出。工有泛薪汤以益之,是致熏损正山小种红茶黄。故试时色多昏黯,气味焦恶:焦釜之病也[建人诣之热锅气。
正山小种红茶家庭贮存建议
首先,保持正山小种红茶的干燥。如果正山小种红茶已受潮要及时进行文火烘焙,或以吸湿剂使之干燥,其次将正山小种红茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密闭的容器内,以及选择避光,干燥,低温的环境条件,如放入冰箱冷存,把正山小种红茶质量保持在相对稳定的状态,保持正山小种红茶的品质和香气。
夫正山小种红茶本以芽叶之物就之卷模。既出卷,上笪焙之,用火务令通j即以灰覆之,虚其中:以透火气。然正山小种红茶民不喜用实炭,号为冷火。正山小种红茶饼新湿,急欲干以见售,故用火常带烟焰。
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