正山小种红茶图片

日期：2024年10月24日 文章来源与网络，内容仅供参考！

正山小种红茶还是挺贵的哦，下面就让我们一起来学习一下该茶的知识吧。

红茶

正山小种是武夷山红茶中的一种，贮存方式与其他红茶大同小异。红茶相对于绿茶来说，陈华变质较慢，保管简单，只要做到常温、密封、闭光、误潮保存既可。晴不至于暄，则谷芽含养约勒而滋长有渐，采工亦优为矣。凡试时泛色鲜白，隐于薄雾者，得于佳时而然也。有造于积雨者，其色昏黄，耍暄，正山小种红茶芽蒸发，采工汗手熏渍，拣摘不洁，则制造虽多，皆为试时色非鲜白、水脚微红者，过时之病也。

因其是全发酵茶，贮存时间一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。正是小种茶叶越陈越好，陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。尤喜薄寒气候，阴不至冻。芽登时尤畏霜，有造于一火二火者皆遇霜，而三火霜霁，则三火之正山小种红茶胜矣。

武夷山红茶之正山小种的特殊储存方法尽量减少开罐的次数，防止空气进入氧化茶叶，保存不佳。荼芽初采，不过盈筐而已，趋时争新之势然也。既采而蒸，既蒸而研。蒸或不熟，虽精芽而所损已多。试时味作桃仁气者也。惟正熟者味甘香。蒸芽以气为候，视之不可以不谨也。

正山小种茶叶保存环境

烟焰既多，稍失看f必致熏损正山小种红茶饼。试时其色皆昏红，气味带焦者，伤焙之病也。正山小种红茶最忌的是潮湿、光照、高温及暴露于空气中。正山小种红茶饼光黄而叉如阴润者，榨不干也。榨欲尽去其膏，膏尽则有干竹叶之意。惟喜饰首面者，故榨不动其味带苦者，渍膏之病也。因此，根据正山小种红茶的特性和变质原因，正山小种红茶的储存以干燥(含水量在3~4)，冷存(最好是0度)、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最好。 正山小种红茶，蒸不可以逾久，久则过熟，又久则汤干，而焦釜之气出。工有泛薪汤以益之，是致熏损正山小种红茶黄。故试时色多昏黯，气味焦恶：焦釜之病也[建人诣之热锅气。

正山小种红茶家庭贮存建议

首先，保持正山小种红茶的干燥。如果正山小种红茶已受潮要及时进行文火烘焙，或以吸湿剂使之干燥，其次将正山小种红茶置于防潮性能良好的食用塑料袋密闭的容器内，以及选择避光，干燥，低温的环境条件，如放入冰箱冷存，把正山小种红茶质量保持在相对稳定的状态，保持正山小种红茶的品质和香气。

夫正山小种红茶本以芽叶之物就之卷模。既出卷，上笪焙之，用火务令通j即以灰覆之，虚其中：以透火气。然正山小种红茶民不喜用实炭，号为冷火。正山小种红茶饼新湿，急欲干以见售，故用火常带烟焰。

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